Recipe: Perfect Sambel Ireng
Sambel Ireng.
You can have Sambel Ireng using 14 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Sambel Ireng
- Prepare 6 siung of bawang merah.
- Prepare 3 siung of bawang putih.
- You need 15 biji of cabe merah.
- It's 25 biji of cabe rawit.
- It's 3 batang of serai.
- Prepare 6 biji of kemiri.
- It's 1 sdm of ladaku.
- Prepare 1 sdm of ketumbar bubuk.
- You need 2 buah of asam kandis.
- Prepare Secukupnya of garam.
- It's 1 sdm of kaldu bubuk.
- Prepare 300 ml of air.
- You need 300 ml of minyak goreng.
- It's 1/2 bagian of kelapa parut.
Sambel Ireng instructions
- Siapkan semua bahan. Rajang halus serai..
- Blender halus cabe,bawang,kemiri. Panaskan minyak goreng, masukkan bumbu halus lalu goreng (bukan ditumis jd byk minyak). Tambahkan serai dan asam kandis. Masak dg api sedang dan terus diaduk..
- Siapkan air,tambahkan kaldu bubuk dan aduk rata. Setelah 15 menit, masukkan setengah air kaldu kedalam gorengan bumbu halus. Lalu beri garam dan aduk kembali. Masak sampai 15 menit kemudian dan tambahkan sisa air kaldu..
- Sangrai kelapa parut. Lalu giling halus sampai keluar minyak. Jika sambal sudah agak menghitam, masukkan kelapa giling tadi..
- Kecilkan api (benar'kecil ya supaya tidak hangus dan sambel tidak pahit). Masak dan aduk terus sampai agak mengering. Jgn lupa koreksi rasa ya..
- Sambel ireng bisa disimpan dalam toples atau langsung digunakan jika sudah agak dingin..
Komentar
Posting Komentar